神戸三宮 神戸牛ステーキ 鉄板焼 | ステーキ彌(わたる)
神戸ステーキ 彌(わたる)
CREATE OF TEPPANYAKI 鉄板焼きの濫觴
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トビステーキとはレストランとしては例外的な神戸屠場の買参権を持ち、但馬牛の肥育も手がけたこともある、鉄板焼のシステムを開発してきたステーキ彌の当主が昭和55年に最高級ビーフを呼んだ時のもの。
その極彩のサシがステーキにする事により筋繊維束と一体となり、とろける様な甘みと香りを醸し出す。
肉としての弾力があるのに、噛むとフルーツの様に口中に肉汁がほとばしる。
